cosrgn"nnmu" '푸드 사이언스 & 레시피, 몸을 살리는 매일 식단' 카테고리의 글 목록 (15 Page)

푸드 사이언스 & 레시피, 몸을 살리는 매일 식단109

장 건강에는 유산균보다 이 '음식'이 더 좋습니다. 그것은 다름아니라 콩을 발효시킨 청국장이나 된장이 더 유익하다. 장 건강에는 유산균보다 발효 콩이 더 좋다현대인은 서구화된 식습관과 스트레스, 불규칙한 생활로 인해 장 건강이 악화되는 경우가 많다. 장내 환경이 나빠지면 소화 장애, 면역력 저하, 비만, 피부 트러블 등 다양한 건강 문제가 발생할 수 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해 유산균 제품을 섭취하는 사람들이 많지만, 사실 장 건강을 위해서는 단순한 유산균 보충제보다 전통적인 발효 식품이 훨씬 더 효과적이다. 특히 청국장과 된장 같은 발효 콩 식품은 장 건강을 개선하는 데 유산균보다 더욱 강력한 효과를 발휘할 수 있다.1. 장 건강과 미생물의 관계우리 장에는 수조 개의 미생물이 살고 있으며, 이를 **장내 미생물군(Microbiome)**이라고 한다. 이 미생물들은 유익균과 유해균으로 나뉘며, 그 균형이 장 건.. 2025. 3. 27.
건강하던 20대도 심장마비…매일 이 음료 마시던 습관 때문? 카페인이 다량 포함된 에너지 드링크의 남용이 심각한 위험을 초래할 수 있다는 우려. 최근 미국 플로리다에서 건강하던 28세 여성이 갑작스럽게 심장마비를 일으켜 사망하는 사건이 발생했다. 그녀는 평소 카페인이 다량 포함된 에너지 드링크를 하루에도 여러 개씩 섭취하는 습관이 있었으며, 전문가들은 이것이 주요 원인일 가능성이 높다고 지적하고 있다.에너지 드링크, 정말 위험할까?에너지 드링크는 피로를 해소하고 각성 효과를 주기 위해 만들어진 음료로, 많은 사람들이 업무나 공부, 운동 전에 마시곤 한다. 하지만 이러한 음료에는 고농도의 카페인과 설탕이 포함되어 있어 과다 섭취할 경우 심혈관계에 치명적인 영향을 미칠 수 있다.카페인은 중추신경계에 작용하여 각성 효과를 유발하지만, 과량 섭취하면 심박수를 증가시키고 혈압을 상승시켜 심장에 부담을 줄 수 있다. 또한, 에너지 드링크에는 타우린, 구아라.. 2025. 3. 27.
현미, 귀리, 퀴노아와 같은 통곡물은 백미, 흰 밀가루, 옥수수 전분과 같은 정제곡물의 대척점. 통곡물은 과연 흰빵, 흰쌀밥보다 건강할까? 통곡물 vs. 정제곡물: 건강에 어떤 영향을 미칠까?현대인들은 다양한 곡물을 섭취하지만, 그 형태에 따라 건강에 미치는 영향이 다르다. 현미, 귀리, 퀴노아와 같은 통곡물(whole grains)은 섬유질, 미네랄, 비타민이 풍부한 반면, 백미, 흰 밀가루, 옥수수 전분과 같은 정제곡물(refined grains)은 곡물의 겉껍질과 배아가 제거되어 대부분의 영양소가 손실된다. 이에 따라, 통곡물과 정제곡물 중 어떤 것이 더 건강에 좋은지에 대한 논의가 활발히 이루어지고 있다.통곡물과 정제곡물의 차이를 이해하고, 건강에 미치는 영향을 심층적으로 분석함으로써 통곡물이 흰빵과 흰쌀밥보다 건강한지에 대한 답을 찾아보자.1. 통곡물과 정제곡물의 차이곡물은 기본적으로 **배젖(endosperm), 배아(germ),.. 2025. 3. 27.
껌 씹으면 한 조각에서만 수백~수천 개의 미세 플라스틱 입자가 떨어져 나와 침에 섞여 인체 곳곳으로 퍼질 수 있다는 연구결과 개당 최대 3000 껌 속 미세플라스틱, 씹을 때 인체로 퍼진다껌을 씹으면 한 조각에서 수백에서 수천 개의 미세플라스틱 입자가 떨어져 나와 침에 섞여 인체 곳곳으로 퍼질 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 전문가들은 껌을 씹는 과정에서 나노미터(nm) 크기의 미세플라스틱이 방출될 가능성이 크며, 장기적으로 건강에 악영향을 미칠 수 있다고 경고하고 있다.1) 껌 속 미세플라스틱, 어디에서 나올까?껌의 주성분 중 하나인 **합성 고무(폴리비닐 아세테이트, 폴리이소부틸렌 등)**는 사실상 플라스틱의 일종이다. 전통적으로 천연 고무로 만들어졌던 껌 베이스(gum base)는 현대에 와서 값싼 합성 재료로 대체되었고, 여기에 다양한 화학 첨가물이 포함되면서 껌은 단순한 식품이 아니라 플라스틱 제품에 가까워졌다.연구에 따르면, 껌을 씹을.. 2025. 3. 27.
모두가 즐기는 이 음료, 당신의 수명 갉아먹을 수도. 탄산음료 주3회 이상 섭취시 사망위험 19%↑ 탄산음료, 정말 건강에 치명적일까?"모두가 즐기는 이 음료, 당신의 수명 갉아먹을 수도"탄산음료는 전 세계적으로 널리 소비되는 인기 있는 음료지만, 건강에 미치는 부정적인 영향도 꾸준히 연구되고 있다. 최근 연구에 따르면, 탄산음료를 주 3회 이상 섭취하는 사람들은 사망 위험이 19% 증가할 수 있다는 충격적인 결과가 발표되었다. 이러한 연구 결과는 단순한 경고를 넘어 건강을 위해 탄산음료 섭취를 줄여야 한다는 강력한 메시지를 전달하고 있다.그렇다면 탄산음료가 우리의 건강에 구체적으로 어떤 영향을 미치는 것일까? 이번 글에서는 탄산음료의 성분, 건강에 미치는 악영향, 그리고 대안 음료까지 살펴보며 보다 건강한 선택을 할 수 있도록 도와주겠다.1. 탄산음료란?탄산음료는 탄산가스를 포함한 음료로, 일반적으로.. 2025. 3. 25.
'한국인의 반찬' 콩나물, 우리나라만 먹는다. 골뱅이·번데기·깻잎도 한국인 특화 식재료. 산낙지에 삭힌 홍어는 외국서 식용 드물어 한국 음식의 특성을 이해하려면, 그 지역적인 식습관과 재료의 활용 방식을 살펴보는 것이 중요합니다. 한국은 긴 역사와 깊은 문화적 배경을 가지고 있으며, 그에 맞는 독특한 식재료와 반찬이 존재합니다. 콩나물, 골뱅이, 번데기, 깻잎 등은 한국인이 주로 소비하는 식재료로, 이들은 해외에서는 쉽게 접할 수 없는 특별한 음식 재료입니다. 또한, 산낙지와 삭힌 홍어처럼 한국에서만 주로 식용되는 특이한 음식들도 있습니다. 이와 같은 음식들을 통해 한국의 음식 문화와 그만큼 외국에서 드물게 소비되는 이유를 살펴보겠습니다.1. 콩나물콩나물은 한국인의 일상적인 반찬으로 자주 등장하는 식재료입니다. 콩나물은 발효를 거치지 않고 신선한 상태에서 제공되며, 특히 나물로 조리되어 밥반찬으로 자주 곁들여집니다. 콩나물의 특징은.. 2025. 3. 25.
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