푸드 사이언스 & 레시피, 몸을 살리는 매일 식단48 ‘음식 중독’ 아동·청소년일수록 우울·충동적 행동 증가 서론 18년 동안 신부로 살아가며 수많은 가정의 아픔을 보듬어 왔고, 사선을 넘나든 뒤 2년째 병상 생활을 이어오며 '절제'와 '치유'의 의미를 되새긴다. 최근 아동과 청소년들 사이에서 확산되는 '음식 중독' 현상은 단순히 체격의 문제를 넘어 우울증과 충동적 행동으로 이어지는 문제다. 자극적인 맛에 길들여진 아이들의 뇌가 보내는 신호를 더 이상 방관해서는 안 된다.1. 음식 중독이란?음식 중독이란 특정 음식을 섭취하는 것이 마치 마약이나 술에 중독된 것처럼 뇌의 보상 시스템을 자극하고, 이에 따라 음식 섭취를 조절하기 어려운 상태를 말한다. 이는 일반적인 과식이나 폭식과는 다르게 강한 중독성을 띠며, 특정 음식(예: 패스트푸드, 단 음료, 과자 등)에 대한 강한 갈망과 통제력 부족이 특징이다.음식 중독은.. 2026. 4. 28. "민물회 한 점이 암을 부른다?"… 간흡충 감염 방치하면 담도암 위험 폭증 서론 (입 안의 즐거움이 간의 비명이 될 때)민물고기 회는 별미로 꼽히지만, 그 이면에는 무서운 기생충인 간흡충이 숨어 있다. 18년 사목 현장에서 "눈앞의 작은 유혹이 영혼의 큰 상처가 될 수 있다"고 가르쳤듯이, 찰나의 식도락을 위해 평생의 간 건강을 담보 잡히는 것은 너무나 위험한 선택이다.국내 감염률 1위 기생충인 간흡충이 왜 암까지 유발하는지, 그 치명적인 메커니즘을 분석한다. 지금 병원 807호실에서 정결한 삶과 식단의 중요성을 되새기며 이 글을 기록한다. 1) 간흡충이란?간흡충(Clonorchis sinensis)은 기생충의 일종으로, 주로 민물고기의 생식을 통해 인간의 체내로 유입된다. 간흡충의 유충은 담수어의 근육 조직에 숨어 있으며, 이 물고기를 날로 먹거나 덜 익혀 먹으면 유충이 체내.. 2026. 4. 16. "글루텐 프리의 역설"… 건강해지려다 비만과 영양 결핍 부르는 '무글루텐'의 함정 서론 (무조건적인 'Free'는 없다)최근 마트나 카페에서 '글루텐 프리(Gluten-Free)' 마크를 보는 것이 어렵지 않다. 밀가루 속 단백질인 글루텐이 소화 장애나 비만의 주범으로 몰리면서, 이를 뺀 제품이 최고의 건강식처럼 대접받고 있다. 18년 사목 현장에서 "하나를 덜어내면 반드시 다른 하나가 채워지는 것이 세상의 이치다"라고 가르쳤듯이, 식품 가공 역시 특정 성분을 제거하는 과정에서 예기치 못한 대가가 따르기 마련이다.[Image showing a 'Gluten-Free' product label on one side and a list of missing nutrients on the other]글루텐을 없애는 과정에서 우리 몸에 꼭 필요한 어떤 영양소들이 사라지는지, 왜 글루텐 프리가 .. 2026. 4. 15. "단백질, 과유불급의 과학"… 운동 효과를 극대화하는 최적의 단백질 섭취량은? 서론 (근육을 세우는 벽돌, 단백질의 지혜)운동이 근육에 미세한 상처를 내는 과정이라면, 단백질 섭취는 그 상처를 메워 더 튼튼한 성벽을 쌓는 과정입니다. 하지만 의욕이 앞서 한꺼번에 너무 많은 단백질을 섭취하면 우리 몸의 여과 장치인 신장에 무리를 줄 수 있습니다. 18년 사목 현장에서 "일용할 양식은 과하지도 부족하지도 않을 때 우리를 살찌운다"고 가르쳤듯이, 영양 섭취 역시 우리 몸이 감당할 수 있는 '적정함'의 미학이 필요합니다.과학자들이 밝혀낸 체중당 적정 단백질량과 효율적인 섭취 타이밍을 분석합니다. 지금 병원 807호실에서 재활 치료와 병행하며 건강한 식단의 중요성을 몸소 체험하며 이 글을 기록합니다.1. 단백질 섭취가 중요한 이유운동, 특히 **저항 운동(웨이트 트레이닝)**이나 **고강도.. 2026. 4. 14. "뇌를 속이지 마라"… 무설탕 음료가 오히려 식욕을 키우는 과학적 이유 서론 (혀는 즐겁지만, 뇌는 속지 않는다)설탕은 없지만 달콤한 '제로' 음료들이 쏟아지고 있다. 칼로리가 없으니 안심하고 마시지만, 우리 뇌는 이 가짜 달콤함에 분노한다. 혀의 미뢰는 단맛을 감지해 뇌에 에너지가 들어온다는 신호를 보내지만, 실제 칼로리는 들어오지 않기 때문이다. 18년 사목 현장에서 "진실 없는 위로가 결국 더 큰 허기를 부른다"고 가르쳤듯이, 우리 몸도 가짜 단맛 뒤에 숨은 공허함에 더 큰 갈증을 느낀다.인공감미료가 어떻게 뇌의 보상 회로를 교란하고 식욕을 자극하는지, 그리고 왜 무설탕 음료가 다이어트의 정답이 될 수 없는지 분석한다.2) 가짜 단맛, 뇌는 쉽게 속지 않는다사람의 뇌는 단맛을 감지했을 때, 이는 곧 에너지 공급이라는 신호로 인식한다. 고대부터 인류는 단맛을 통해 열량이.. 2026. 4. 13. "매일 굶지 말고 주 3일만 비워라"… 간헐적 단식의 압도적 감량 효과 서론 (비움의 미학, 몸의 대사를 다시 깨우다)체중 감량을 위해 매 끼니 적게 먹으며 고통받는 시대는 지났다. 미국 연구팀의 최신 발표에 따르면, 일주일 중 3일만 간헐적 단식을 시행하는 것이 매일 칼로리를 제한하는 것보다 감량 효과가 훨씬 크며, 심혈관 대사 지표 개선에도 더 유리하다. 18년 사목 현장에서 "적당한 결핍은 생명력을 깨우는 자극이 된다"고 가르쳤듯이, 우리 몸은 끊임없는 채움보다 전략적인 비움을 통해 더 건강한 상태로 회복된다.주 3일 간헐적 단식이 왜 더 효율적인지, 그리고 이것이 우리 몸의 대사 시스템을 어떻게 혁신하는지 분석한다. 지금 병원 807호실에서 신체의 회복과 절제의 지혜를 사유하며 이 글을 기록한다.1) 4:3 간헐적 단식이란?4:3 간헐적 단식은 일주일 중 4일은 자유.. 2026. 4. 12. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음
