cosrgn"nnmu" '푸드 사이언스 & 레시피, 몸을 살리는 매일 식단' 카테고리의 글 목록 (9 Page)

푸드 사이언스 & 레시피, 몸을 살리는 매일 식단109

염증 있을 때…‘이 영양제’ 복용하지 마세요. 1. 카바(Kava) 보충제 2. 고용량 철분 보충제 3.공액 리놀레산(CLA 4.고용량 비타민 염증이 있을 때 피해야 할 영양제 4가지: 과학적 분석염증은 몸이 감염, 조직 손상, 자극에 반응할 때 나타나는 자연스러운 생리 반응이다. 급성 염증은 회복을 돕는 유익한 작용이지만, 만성 염증은 심혈관 질환, 당뇨, 암, 자가면역 질환 등 다양한 건강 문제와 관련이 있다. 염증을 완화하고자 다양한 식이요법과 영양 보충제가 활용되지만, 일부 영양제는 오히려 염증을 악화시키거나 면역 반응을 방해할 수 있다. 특히 다음 네 가지 보충제는 염증 상태일 때 주의가 필요하다.1. 카바(Kava) 보충제카바란?카바(Kava)는 남태평양 지역에서 사용되는 전통 식물로, 불안 완화와 수면 개선 효과로 널리 알려져 있다. 그 주요 활성 성분인 카발락톤(kavalactones)은 중추신경계에 작용하여 진정 효과를 유도한다.. 2025. 5. 1.
우리나라에선 생소하지만 외국에서는 약으로 사용되는 과일, 천상의 과일-게욱 게욱(Gac) – 우리에겐 생소하지만, 세계가 주목하는 기능성 과일1. 게욱이란 무엇인가?게욱(Gac)은 박과(Cucurbitaceae)에 속하는 덩굴식물로, 학명은 Momordica cochinchinensis입니다. 동남아시아 특히 베트남, 태국, 미얀마, 라오스, 캄보디아 등지에서 자생하며, 주로 열대 및 아열대 지역에서 재배됩니다. 이 과일은 우리나라에서는 거의 알려지지 않았지만, 베트남에서는 'trái gấc(짜이 껵)'이라는 이름으로 널리 알려져 있으며, 주로 전통 의학과 건강식품, 기능성 식품의 원료로 사용되고 있습니다.게욱의 외형은 약간의 가시가 있는 둥글고 붉은 열매로, 잘 익으면 외피가 주황빛에서 진한 빨간색으로 바뀌며, 과육은 선명한 붉은색 또는 오렌지색을 띱니다. 특히 씨앗을 감싸고.. 2025. 5. 1.
손 쉽게 저속 노화밥, 저당밥 짓는 꿀팁 올리브오일 귀리 강남콩 현미 손 쉽게 저당밥 짓는 꿀팁: 올리브오일, 귀리, 강낭콩, 현미의 과학적 조합1. 저당밥이란?'저당밥'은 혈당 상승을 최소화하고, 인슐린 분비를 안정적으로 유지하는 것을 목적으로 하는 식사 방식이다. 특히 당뇨 예방 및 관리, 다이어트, 대사 건강에 도움을 주기 때문에 현대인의 식단에서 점점 중요성이 부각되고 있다. 일반적으로 흰쌀밥은 혈당지수(GI)가 높아 섭취 후 혈당이 급격히 상승한다. 이에 반해, 저당밥은 **혈당지수(GI)**와 **혈당부하지수(GL)**가 낮은 식재료를 사용하거나, 조리법을 통해 소화·흡수를 늦춰 혈당 변화를 완화하는 것을 목표로 한다.2. 저당밥 조리의 과학적 원리(1) 전분의 젤라틴화와 저항전분 생성쌀이나 곡류의 주된 탄수화물은 전분이다. 전분은 조리 중 물과 열에 의해 팽창.. 2025. 4. 30.
"혈당 조절에 탁월" 천연 인슐린으로 불리는 '이 채소' 과학적으로 분석 아래는 "천연 인슐린"으로 불리며 혈당 조절에 탁월하다고 알려진 **여주(苦瓜, 고야)**에 대한 과학적 설명입니다. 이 설명은 생리작용, 주요 성분, 임상 연구, 섭취 방법, 부작용 등에 대해 포괄적으로 다룹니다.혈당 조절에 탁월한 천연 인슐린, 여주(苦瓜)1. 여주란 무엇인가?여주(苦瓜, 영어: bitter melon 또는 bitter gourd)는 박과(Cucurbitaceae)에 속하는 덩굴성 식물로, 주로 열대 및 아열대 지역에서 재배된다. 한국, 중국, 일본, 인도, 동남아시아, 아프리카, 남미 등지에서 널리 섭취되며, 특히 동의보감을 비롯한 한의학 및 아유르베다 의학에서도 오랜 기간 약용 식물로 사용되어 왔다.여주는 쓴맛이 강한 녹색 열매를 가지며, 이 쓴맛이 바로 건강에 유익한 생리활성물질.. 2025. 4. 30.
우리 가족 대부분이 먹는 '발암 물질 가득한 음식' 5가지 버섯 심겹살-숯불구이처럼 직화구이 고기 전자레인지에 데운 치킨 생고사리, 햄, 소시지 우리 가족 대부분이 먹는 ‘발암 물질 가득한 음식’ 5가지: 과학적 분석일상에서 아무렇지 않게 먹는 음식들이 사실은 발암 가능성이 있다는 사실은 많은 사람들에게 충격을 줄 수 있습니다. 특히 가족들이 자주 함께 먹는 식탁 위의 음식들 중 일부는 과학적으로 보았을 때 발암 물질을 함유하거나 발암 물질로 변질될 가능성이 있어 주의가 필요합니다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 다양한 식품에 포함된 화학 물질 및 조리 방식에 따라 발암 가능성을 분류해 발표하고 있으며, 이 기준은 과학적 근거에 기반해 신뢰성이 높습니다. 이번 글에서는 그 중에서도 우리 가족 대부분이 흔히 먹는 5가지 음식을 선정하여, 그에 포함된 발암 물질 및 관련 과학적 근거를 자세히 분석합니다.1. 직화구이 고기: 삼겹.. 2025. 4. 30.
근육 키우는 아미노산 '류신' 풍부한 음식 5 근육 키우는 아미노산 '류신' 풍부한 음식 5가지대두, 호박씨, 대마씨, 닭고기, 참치현대 사회에서 건강한 몸을 갖기 위한 방법으로 근력 운동과 고단백 식단이 널리 권장되고 있습니다. 근육 성장에 있어 필수적인 역할을 하는 아미노산 중 하나가 바로 '류신(Leucine)'입니다. 류신은 근단백질 합성을 촉진하고, 운동 후 회복을 빠르게 하며, 체내 에너지 대사에도 관여하는 중요한 역할을 합니다. 특히 근육세포 내 단백질 합성 신호를 활성화하는 mTOR(mammalian target of rapamycin) 경로를 자극하는 데 필수적입니다.류신을 충분히 섭취하기 위해서는 일상적인 식단에서 자연스럽게 풍부한 식품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 이번 글에서는 류신이 풍부한 음식 다섯 가지 — 대두, 호박씨.. 2025. 4. 29.
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